家里有剩饭?做蛋炒饭没新意?那就试试有颜值有内涵的日式蛋包饭吧!
一段百科:日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
中文名:日式蛋包饭
英文名:Japanese Egg with Rice
主要食材
火腿,洋葱、冷饭、鸡蛋、青菜,番茄
分类:日式菜
口味:咸鲜
用料
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
番茄沙司 | 2勺 |
洋葱 | ¼个 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 2克 |
火腿 | 3片 |
青菜 | 2颗 |
日式蛋包饭-丰满美味很有料的做法
洋葱和青菜切碎,火腿切丁。两个鸡蛋加两勺牛奶,加一点点盐,蛋液搅拌均匀。
锅里放油,然后爆香洋葱
倒入火腿和青菜(用豌豆粒也很好,冰箱有什么就用什么),翻炒均匀后加适量盐
倒入米饭翻炒,轻轻切拌使米饭散开,火不用太大,避免糊锅
加入一勺番茄沙司一同翻炒
翻炒均匀后盛出来备用
做蛋皮:平底锅加热,放少许油,将鸡蛋液倒入,改小火,轻摇平底锅,使蛋液均匀受热
蛋皮底部凝固后,将炒好的米饭铺在一半蛋皮上,不要铺太多
用铲子将另一半蛋皮轻轻的掀起,盖在炒饭上面,尽量让蛋皮边对齐,将米饭包裹在蛋皮里面
蛋包饭装入盘中,然后将番茄沙司挤/淋在蛋皮上,蛋包饭就完成了(请原谅我把番茄沙司涂的很难看)。 将蛋包饭底部切开一个三角形口子,就可以看到被蛋皮包裹的炒饭很有料。
如果想更精致一点,可以搭配些沙拉菜或水果装盘
小贴士
封面照是我之前做过的蛋包饭照片,搭配了甜橙沙拉🥗装盘,更加有食欲。
炒饭的配菜可以很随意,虾仁,豌豆,胡萝卜等等都可以。
烙蛋皮的时候一定要小心火候,免得蛋皮糊掉,如果担心蛋皮破碎,可以在蛋液里加一点水淀粉。