商业版南京盐水鸭的做法步骤详细图,操作简单味道好

南京盐水鸭是南京著名特产，中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香，酥，嫩的特点

用料  

商业版南京盐水鸭的做法  

1. 200克盐，20克花椒，文火炒至金黄

2. 每500克鸭子取50克花椒盐，揉搓腌制4小时

3. 鸡架扇骨熬高汤，十斤。捞出渣子。放盐200克，味精，鸡精，猪油适量。

4. 下入鸭子，香料，煮20分钟，捞出香料，鸭子浸泡50分钟，捞出，晾凉。

5. 盐水鸭就完成了。