加上福州特色的糟,做了一份降压减肥的红糟笋。
用料
春笋 | 400克 |
红糟 | 一勺 |
蒜 | 少许 |
白酒 | |
糖 | |
盐 | |
香油 | |
鸡精 |
红糟焖笋的做法
笋去外衣,切成片或者小块状入冷水锅中煮熟
用冷水清洗干净,取适量待用,其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用
热锅冷油,放入蒜片和红糟,转小火煸香
加入笋片继续翻炒片刻,加入少许的白酒、糖、盐和少许的水
烧开,转中小火焖煮收汁,淋几滴香油,放点鸡精即可
小贴士
1、因笋性寒冷利,对胃寒,脾虚者不可多吃,另外笋笋含有较多草酸钙,食用前要先焯煮过为宜
2、不喜欢颜色深的可以减少糟的用量