因为最近的疫情一直宅家没有坚持运动,又不想长胖影响穿衣效果,选择脂肪少的鸡肉做包子馅,还要味道鲜美,所以用料就按照以下步骤开始啦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
饺子皮 | 三十张 |
鸡胸肉 | 六两 |
香菜 | 二两 |
耗油 | 一勺 |
椒盐 | 三克 |
生姜 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
黑胡椒 | 少量 |
五香粉 | 少量 |
食用油 |
不长胖鸡肉馅生煎小包的做法
鸡肉切碎等待剁碎
准备饺子皮待用
鸡蛋
香菜提前洗干净,晾干水分。
剁鸡肉时+小块生姜切碎一起剁
调料备用(孜然粉,黑胡椒粉,五香粉,椒盐)
炒肉臊
冷锅冷油炒熟鸡肉臊成这样,起锅前+上面几种调料粉几十秒出香味关火。
特别注意,留三分之一的鸡肉碎不炒哦。炒鸡蛋成这样备用
切香菜,盛入器皿里拌一点食用油,锁水,这个阶段不加盐和调料哦。
炒好的鸡蛋和鸡肉臊,还有留的生鸡肉和香菜一起调匀。
和好的肉馅+一勺耗油调匀备用
饺子皮擀成纸样薄
包成这样
电饼铛两面刷油,把包子放好,上下都开火,加水到包子一半刻度,听到水干的声音就好了,注意不要煎糊了。
装盘上桌,完美,忘记拍摄包子的底部焦黄酥脆的样子了。
没有用完的馅炒熟,可以吃面的。
看我的炸酱面,是不是很有食欲?
小贴士
特别说明:
肉馅为什么用鸡胸肉呢?
因为鸡胸肉的脂肪少,没有肥肉,不腻。
1) 特别注意:
我用的肉臊馅是一半熟一半生的哦。
如果你用全生肉做馅,
吃起来就像一坨圆子,
如果你用全熟肉馅,
包的时候就考验你的手艺了。
2) 还有一条:
电饼铛刷油,然后放置包子,要加水,分量是包子的半身高,上下盖一起加热,水干了就熟了。