初秋燥热,清凉的海带豆腐汤简单易做,不仅清爽可口,还能够排毒养颜,兼有消痰软坚之效。
用料
海带嫩芽 | 100克 |
豆腐 | 小半块 |
香葱 | 少许 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 少许 |
植物油 | 少许 |
食盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
海带嫩芽豆腐汤的做法
洗净海带嫩芽,剪成小段备用。
香葱切断,生姜切丝备用。
锅烧热,加入植物油,下葱姜爆香,放入海带嫩芽翻炒1分钟,喷少许料酒,加一大碗开水,再放入豆腐,锅开后小火煮6到8分钟,最后加少许盐和胡椒粉调味,完成。
小贴士
海带嫩芽先用油煸炒,不仅可以去腥增香,还可以析出海带中部分蛋白质和脂肪等物质,使汤汁变浑变浓。