正宗韩国小菜，空嘴吃太赞的烹饪做法，大厨教你详细做法

多年前在美国的韩国超市第一次吃，10刀就一点点，作为爱吃的穷学生，必须自己做，结果一次就成功了。最近被封闭在上海，又突然想吃，发现网上找不到这样的菜谱，只能回忆再尝试，结果还是一次成，估计很难不好吃，记录一下，希望帮助给爱吃又手残的人。

用料  

正宗韩国小菜，空嘴吃太赞的做法  

1. 蒜切片，辣椒斜丝。其他调料备好，需要提前洗小鱼干在烘干，可煎或者提前晾晒，我嘴急，所以烤箱烘干。

2. 黄冰糖熬糖稀成蜂蜜状，或者蜂蜜或者麦芽糖浆。

3. 我烘干了两种小鱼干，小一点腥味少比较好吃。

4. 少量油煎蒜片和青椒丝到有香味，盛出备用。

5. 小鱼干加油一定要小火翻拌均匀，尾巴友点酥脆，放香油料酒一点点提味。如果喜欢咸口加一点点酱油和少少盐。再放入糖稀，翻拌均匀，此时如手忙脚乱，可以小小火或者关火翻拌。

6. 辣酱非常重要，我觉得全靠辣酱提味。一定。一定要买有糯米粉的辣酱，而我最喜欢的是清净园家的，也觉得他们家的最像我吃过的韩式小菜的味道。这酱做韩式拌饭不要太好吃，菜谱已出，可查看我另一个菜谱。

7. 关键在于辣椒酱不能太辣，而且有黏稠度。

8. 最后放上两勺辣酱，翻拌均匀出锅。放在玻璃瓶中，放在冰箱中，可以吃一周。空嘴我都可以吃很多。

小贴士

全程小火，不要糊了，会苦。其他怎么做都好吃