小朋友的最爱黑椒脆皮肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个一个好友给我分享的配方，我再无私的分享给各位需要的厨友吧！自己做的又好吃又放心，我家小朋友的最爱，我家 冰箱随时都有留存哦，趁着现在不算热赶紧给小朋友们安排起来吧！

用料  

小朋友的最爱黑椒脆皮肠的做法  

1. 葱姜蒜切片用热水泡上

2. 三斤肉，可以都自己切丁，我是两斤绞馅，一斤瘦的自己切丁，全都切丁口感更好

3. 准备好所有材料

4. 把所有调料倒入肉馅里面，怕辣的放4克黑胡椒粉，喜欢黑胡椒的放6克

5. 倒入葱姜蒜水，戴一次性手套抓匀

6. 抓匀以后盖保鲜膜腌制一小时以上，过夜更好

7. 把羊肠衣用少许料酒泡会，用清水冲洗干净，最好的方法是把羊肠衣套水龙头细头上开水，水流出来的时候里面的脏东西就都带出来了

8. 灌肠器顶端抹点植物油开始套肠衣

9. 套上一段肠衣后挤点肉馅出来后面的肠衣更容易套上去，尾端打结开始灌肠，一边拧动灌肠器一边松肠衣，不可灌太鼓，容易裂，也不要太松，不好看，自己把握好松弛度

10. 都灌好了，用棉线套扎分节，用牙签扎眼，防止煮的时候破了，每节都要扎几个哦

11. 挂晾衣架上，晾到表皮干爽即可如果天热用风扇吹也可，天冷一晚上即可

12. 冷水下锅煮，水多放点

13. 快开的时候打掉浮沫

14. 一直保持微沸腾的状态，中途用筷子翻动一下，不要粘锅底上了

15. 煮到所有的肠都浮起来就熟了，时间不固定，每个人火候水量肠量不一样。

16. 捞起来，不烫手后去掉棉线，分成小节，就可以享用美味啦！

小贴士

没啥难度，调料调匀了灌肠就好了 注意套肠衣的时候温柔点别弄破了，破了漏肉馅。然后不要一直大火沸腾，看着沸腾了火稍微关小点，不沸腾了再开点火.凉透后冷冻保存几个月，吃的时候提前拿出来解冻煎一煎或者直接煮面条火锅里都完美啊！