金秋十月是红枣和栗子大量上市的季节,今天我做了红枣栗子烧鸡块,家人们都非常喜欢,这也是婚庆酒宴上常见的一道菜,补气补血,说做就做。
用料
鸡块 | 600克 |
红枣 | 4颗 |
栗子 | 150克 |
葱段 | 20克 |
姜 | 2片 |
大料 | 2个 |
糖 | 15克 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 25ml |
盐 | 3克 |
老抽 | 5ml |
贴秋膘了|补血补气的红枣栗子烧鸡块的做法
买来的鸡块清洗干净沥干水分,葱切葱段、姜切丝、大料、蒜瓣,剥皮栗子、大枣洗净一撕两半。
锅中倒入适量油。油温五成热放入白糖炒制糖色,糖色炒好放入鸡块煸炒。
将鸡块煸透后,放入葱、姜、蒜、大料炒出香味。
加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
加入适量水盖盖大火烧开,转中火煮5分钟。
下入大枣和栗子再煮15分钟,加入盐开大火收干汤汁就可以出锅了。
好吃的红枣栗子烧鸡块就做好来,快来一起开动吧!
成品
小贴士
1、炒糖色时,注意糖沸起泡沫,泡沫开始消失的这个时间下入鸡块颜色是最漂亮的
2、鸡块一定要煸透,否则加水之后会有很多的血沫浮在上面。