最近去饮茶点了一份姜醋,但是可惜它不好吃。搞得我心念念。所以我觉得还是自己下手盘它!
这个猪脚姜对女人非常友好,特别这几天降温,吃上一晚暖呼呼的~
并且在广东,这个是月子必备哦!~学会了,也不担心月子没人照顾了哈哈哈~
用料
猪蹄 | 3.3斤(2只) |
鸡蛋 | 8个 |
姜 | 1斤多 |
甜醋 | 1-2瓶 |
女人最爱-姜醋(猪脚姜)的做法
把姜去皮,拍裂开。像图片这样。然后晾干。
烧红锅放油,把姜爆香(更好去寒),然后 备用。ps:油不要放太多,不然整锅醋会油。猪脚冷锅飞水,下点姜片去腥。最好能加点白醋,去腥效果更好。
飞好水捞起晾干备用。
热锅,一点油爆炒一下猪脚,放入一点料酒一起。更香。炒几分钟后捞起备用。鸡蛋煮熟去壳。鸡蛋煮的时候一定不能盖盖子(不然鸡蛋会裂开,我其中一只就是裂开了)
然后备用把备用好的料加入姜、蛋、猪脚一起。然后放入醋(一定要选致美斋糯米甜醋),我这里放了是两瓶,我不用放糖了,个人比较喜欢吃偏酸一点。
ps:如果你不喜欢太酸,也别太早放糖,等焖一晚上入味之后,翻煲的时候再放,这样味道比较好调整。这是我盖了一晚上让它入味的样子。哇~味道真是太棒了!
建议女孩子一定要尝试一下自己做。
这个姜醋是越煮越入味,如果喜欢吃可以边吃边加入猪脚或者蛋,可以吃上好长时间。