猪脚姜对于产妇坐月子来说是非常适合吃的食物。注意的是猪脚姜比较油腻。建议生产完第一周主要以清淡为主,所以第二周再食用猪脚姜。也不要顿顿吃猪脚姜哦!
用料
猪蹄 | |
鸡蛋 | |
姜 | |
八珍甜醋 | |
红片糖 | 自己选择加或者不加 |
猪脚姜(坐月子姜醋)的做法
先将鸡蛋煮熟剥去蛋壳。(冰箱拿出的鸡蛋记得放置常温,不然容易爆开。)
姜洗净去皮(皮可留着煲水洗澡)然后切至合适的大小,拍裂。(喜欢片状的可以切厚片)
把猪脚切块洗净,焯水,过冷河,晾干水份。
放一点点油,炒姜。(猪脚会出很多油,只能放一点点)
把猪脚炒干,不要放油。(猪脚会出很多油)
准备好瓦煲姜垫底,放入猪脚。(准确来说先倒入醋煲姜入味,本人Gas不够略过这步)
八珍甜醋的甜对于我来说已经够甜了。
倒入八珍甜醋。大火滚后转文火煲半小时。(觉的不够甜的这时候可以加入红片糖)
倒入鸡蛋,转小火继续煲半小时。
煮好后,不着急吃。放到第二天,继续煮滚。(着急吃的你就吃吧)放置第三天煮滚后就可以吃了!(这时候就超级入味了)
小贴士
每天翻煲也有机会变质。可以放入冰箱存放起来。要是有倒汗水记得拿干的布擦拭。