邻居妹妹每年春天都给我送好多自发的绿豆芽,粗壮的豆芽没有任何药品催发,吃的健康安全,所以我每年这个季节都包绿豆芽素包子
用料
绿豆芽 | 500g |
香菜 | 250g |
香干 | 2块 |
油条 | 1根 |
红、白粉皮 | 各一卷 |
麻酱 | 5勺 |
酱豆腐 | 4块 |
香油 | 50g |
盐 | 适量 |
姜 | 一块儿 |
生抽 | 2勺 |
绿豆芽素包子的做法
自发绿豆芽,摘去须子,净水冲洗一下然后热水烫一下,过凉水后切几刀,不要太碎,拧干水份
香菜洗干净切碎,姜、香干、油条、红白粉皮都切碎,介意色素的亲可以忽略红粉皮,不影响口感
麻酱用香油调散,然后加入酱豆腐搅碎,再加入适量生抽、盐,淋到刚刚切好的原材料上拌匀
提前半小时和面,可参照我上一个菜谱有发面过程,包完之后在锅内醒发半个小时左右,凉水开火,大火上汽后10分钟后关火,焖3分钟揭锅,好诱人的大包子啊!