新晋网红牛乳派/牛乳酥（一次两种口味）的烹饪做法，大厨教你详细做法

新晋网红牛乳派。雪花酥的进阶版。配方是20cm方形模具的量。成品比较厚实的感觉。
没有草莓棉花糖可以白色棉花糖+2克红曲粉调色
模具尺寸不一样怎么办？按面积比例进行换算。例如配方中模具面积是20*20cm=400,你的模具是20*30=600cm,那么就将所有材料乘以600/400=1.5 即可

用料  

新晋网红牛乳派/牛乳酥（一次两种口味）的做法  

1. 提前把芒果干和蔓越莓干切碎备用。黄色的是芒果干。

2. 红色的是蔓越莓干。

3. 先做红色部分:不粘锅里加95克黄油，小火加热至融化微沸。

4. 加入300克草莓棉花糖。

5. 搅拌至大部分溶解的程度，加95克全脂奶粉和2克盐，（我是事先把全脂奶粉和盐混合好的）

6. 搅拌至奶粉溶解，棉花糖全部融化。

7. 倒入底部垫好油纸的模具里。将棉花糖压平整，放入12块咸蛋黄方块酥（我这次做了配方1.5倍的量，放了18块）注意保持间隙均匀，然后把方块酥压一压，嵌入棉花糖里。方块酥可以放密集一点，更好吃。我的这个块稍微有点小了间隙有点大。

8. 做白色部分:继续熬棉花糖。95克黄油小火加热至微沸。

9. 放300克白色棉花糖。

10. 搅拌至大部分溶解，放混合好的95克全脂奶粉和2克盐。

11. 这样搅拌就可以了。

12. 搅拌至奶粉溶解，棉花糖全部融化，比较丝滑的状态。

13. 倒入模具中压平整。

14. 把果干碎均匀铺在表面。室温放凉，用保鲜膜贴面密封，送入冰箱冷冻2小时。

15. 取出牛乳派脱模，取出后这样子的。很漂亮。

16. 根据喜好切条然后切块。

17. 特别美。

18. 密封包装冷藏可以保存1月左右。