复刻路边摊淀粉肠的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

复刻路边摊淀粉肠的做法  

1. 我买的是我们家乡生产的淀粉烧烤肠。大家可以网购其它牌子。

2. 配料表，没有一点肉

3. 剥掉塑料外皮，给淀粉肠打上花刀。

4. 看视频，花刀是从上之下在两边。要切的深一点还不能太深。切的浅不开花，切的太深就断了，如图。多试几次就能掌握了。

5. 之前试过前后左右转圈打花刀，发现炸的时候不开花。

6. 起锅烧油，油温八成热就可以下烤肠了。什么程度？就是你可以用一根筷子去试探，筷子插到油锅里，周围冒小泡就可以放东西了。

7. 这次没发挥好，烤肠开花不明显。视频可以看出来烤肠变色了。我喜欢吃火大一点的。

8. 捞出来，放盘里。

9. 调个酱料:芝麻少许

10. 孜然粒少许

11. 蒜蓉辣酱少许

12. 番茄酱少许

13. 孜然粉少许

14. 辣椒面少许。搅拌均匀。

15. 起锅烧油，将油烧冒烟然后浇在调料碗里。

16. 后加少许白糖搅拌均匀。

17. 将料汁均匀刷在炸好的烤肠上。就可以吃了。外面有点酥脆的感觉。也就淀粉肠才能做出来这个感觉，但凡里面含一点肉都出不来这味儿。