会做馒头,就可以进阶花卷了😂
花卷给予我们的发挥空间更大,加入什么,怎么翻花造型,都可以天马行空,随心随性。
对于刚刚进阶的小白而言,今天这里不谈翻花造型,只谈口味的多种。毕竟,入口时,造型再多都一样嚼烂,能让人回味的,永远是味道~~
以下是个的量,供大家参考。
小白手作之篇十二,很开心每次认真撰写制作食物的序,都有很多志同道合的朋友围观,仔细道出的菜谱有人收藏~~虽然,目前并不太多,也非常开心了,每天首先打开的便是这里😄
用料
面粉 | 半盆 |
发酵粉 | 适量 |
温水 | 适量克 |
花生芝麻酱 | 适量 |
柠檬酱 | 适量 |
油 | 一勺 |
椒盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
小白手作:三种口味的花卷的做法
盆(直径25,高7)半盆左右面粉,薄薄一层发酵粉,逐渐混入40度左右温水,用勺子和成絮状。
用手继续揉面,从不同方向,持续15分钟左右,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,开始发酵,约1-1.5h。(我在之前小白手作:随心所欲的馒头中提及过发酵的捷径办法,这里不再重复哦😊)
发酵至两倍大的面团后,将蜂窝状的面团再次揉一揉,排气。分成3-4个小剂子。
花卷造型的做法:卷起➡️切偶数段➡️每两段叠放➡️用细筷子轻轻按压下去➡️将按压后花卷的上下两头在其背面捏紧➡️完成✅
花生芝麻花卷......浓郁的酱香,是孩子的最爱😋
柠檬酱香花卷....卷缝儿中,抵挡不住的那抹诱人的黄😋
椒盐葱花卷....椒盐与葱花的佳偶天成😋(椒盐是自己做的,将花椒翻炒出香味后碾碎,与少许盐混合,用于香煎三文鱼骨也是极好的配料,关键比超市少则几十上百的椒盐,要更适合我们老百姓啊😂)
三种口味的花卷出炉,甜的、香的、咸的,一气呵成,各取所需😋
小贴士
一次提供三种口味需要,辛苦一回,家里老人孩子都能一饱口福,做者的辛苦,也被这看到家人享用的开心与幸福消融。