用料
土豆300g | |
橄榄油 适量 | |
黑胡椒适量 | |
盐 适量 | |
赤砂糖 一大匙 | |
酱汁儿: | |
花菜 120g | |
洋葱 20g | |
西芹 20g | |
泡发的腰果 30g | |
豆奶 400ml | |
橄榄油 适量 | |
白胡椒粉 1/4小匙 | |
盐 适量 |
浓香土豆泥的做法
将土豆连皮加入锅里,然后加入一大匙糖,锅开后开小火慢慢煮。(加糖可以让土豆更香甜)
将洋葱和西芹切碎,花菜切成小朵备用。
加入橄榄油下洋葱先炒到透明,不吃洋葱可以不加。然后下花菜翻炒三分钟左右!
加入豆奶煮三分钟左右,加入盐和胡椒粉搅拌均匀!
然后倒入料理机加入事先泡发好的腰果打成顺滑状态!
将土豆去皮后用压泥器压成泥,加入橄榄油,盐,黑胡椒搅拌均匀。
做成自己喜欢的形状然后淋上刚刚做的酱汁儿!然后撒点辣椒粉,不吃辣也可以不加!
锅里加几颗腰果炒到酥脆!
将腰果点缀到上面即可!
小贴士
TIPS:
1.土豆用小火整个带皮煮味道更好更湿润,这样土豆的风味儿不会跑掉!当然如果赶时间也可以切开煮。
2.加糖可以让土豆更香甜。