鸡蛋灌饼·疫情在家做美食早餐不重样的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情在家隔离久了，早餐吃来吃去就那几样，难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多，于是，来尝试着做鸡蛋罐饼。

用料  

鸡蛋灌饼·疫情在家做美食早餐不重样的做法  

1. 准备好食材，将盐加入面粉中。

2. 面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。

3. 将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。

4. 醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。

5. 将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。

6. 用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。

7. 将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。

8. 接着撒上少许面粉擀成薄饼。

9. 电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。

10. 煎至一面定型后翻面。

11. 待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。

12. 盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。

13. 饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。

14. 小王子超级喜欢吃哈。

小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。
2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。