老北京糊塌子，四种主食材打造美好早餐（纯净素版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前一位朋友准备的早餐，看起来像是普通烙饼，尝一下，果断路转粉 ，自己想尝试做一下。

糊塌子是北京小吃的一种，以西葫芦、面粉为主要食材，配以盐、香油等调味，将调和好的面糊，烙至两面金黄色。

网络上大部分会添加鸡蛋，我们今天尝试一下纯净素版。

用料  

老北京糊塌子，四种主食材打造美好早餐（纯净素版）的做法  

1. 准备主食材:西葫芦，面粉，盐，香油。
   根据个人口味准备辅食材调料:五香粉，白胡椒，蔬果粉。

2. 西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝（备注不用擦成末末，会没有口感）

3. 放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

4. 静置15分钟

5. 15分钟以后能看到西葫芦里多了很多水分，不用倒掉 ，可以继续使用。

6. 倒入面粉，加入纯净水150g，搅拌均匀，静置几分钟。

7. 倒入辅助调料:五香粉，白胡椒粉，蘑菇粉，少许盐。

8. 入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。

9. 平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后，改为小火，倒入面糊，摊平。

10. 轻轻晃动平底锅，金黄底面金黄后翻面，待两面金黄后，即可出锅。

11. 小碗中可倒入醋，辣椒油作为蘸汁。

12. 配上一叠小菜准备用餐喽~

13. 老北京糊塌子吃出了西餐的感觉。