看《深夜食堂》被美式热狗吸引,赶紧翻了冰箱找出香肠做起来!做出来真的没让我失望,外壳酥嫩,蛋奶香气十足。
注意:是酥软!!!不是酥脆的口感,想吃酥脆的要做裹面包糠的热狗...不要问再我为什么不脆了!!!
用料
面糊 | |
鸡蛋 | 一颗(带壳60g) |
白砂糖 | 30g |
低筋面粉 | 100g |
食盐 | 1g |
融化黄油(或者无味植物油) | 10g |
牛奶 | 70g |
无铝泡打粉 | 4g |
香肠 | 3根 |
竹签 | |
植物油 |
超简单的美式热狗的做法
鸡蛋打散,加白砂糖搅拌均匀,放入食盐、牛奶、融化黄油(植物油),搅拌均匀
泡打粉和面粉混合过筛两次(目的是泡打粉均匀混在面粉中)加入蛋奶液中搅拌成浓稠的面糊,提起打蛋器,面糊会缓慢流下,如果流速过快在少量加点面粉。浓稠的面糊才能挂在香肠上!
香肠煮熟(即食香肠不需要煮)用竹签穿好,挂面糊,提起竹签旋转香肠,使面糊均匀挂在香肠上。
中火热油,八成热后转小火。香肠放入油锅不断翻面(一定要不断翻面,面糊受热膨胀很快,翻动保证上色均匀)炸到金黄取出即可
剩下的面糊还能做洋葱圈 o( ̄∇ ̄)o
小贴士
1、锅里的油要多一点,没过热狗,给面糊膨胀留一点空间,否则炸出来的热狗就不是圆形的了。
2、油滚后要小火炸,否则容易外皮糊了,里面的面糊还没有熟透。
3、泡打粉不能换成小苏打!不能!