为了搭配干贝粥,今天还炸了油饼
用料
面粉 | 350克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 5克 |
盐 | 一小勺 |
玉米油 | 20克 |
香喷喷炸油饼的做法
把所有材料混合一起,然后用温水和面,面要和的软一些,然后把盆盖好保鲜膜静置发酵
面团发至2倍大,手上涂抹食用油揉搓面团排出气泡后,再静置半小时醒发一下
醒发好以后把面团分成若干小面团,每个面团就是一个油饼的量,揉好后静置醒发10分钟
准备擀面杖,小刀,一小碗油
锅中准备好油,烧热,将面团两面涂一些油,用擀面杖擀成薄饼状(如果喜欢脆的可以擀薄些),用小刀在面饼上划三个道,用手拉起面皮的一边抻一下然后放入油锅炸
油饼刚下锅时用筷子轻轻往油里按几下,让油饼充分进入油锅,炸至两面金黄
香喷喷的油饼出锅,开饭啦