宅在家里做点啥,当然是各种好吃的哇……
这个甜点的关键在于面皮要擀薄,越薄越好,然后煎的时候稍微多点油,煎得它鼓泡泡更好。
用料
面粉 | 120克 |
热水 | 70克 |
油 | 5克 |
盐 | 2克 |
香蕉 | 2根 |
糖 | 3克 |
香蕉🍌薄饼的做法
前一晚将面粉水盐和成面团,再把油和进去,揉光滑,装进保鲜袋包好后放入冰箱冷藏松弛一晚。
准备好各个工具,给垫子和擀面棍抹上油,不然面团会拿不起来的。
剥掉香蕉的皮,蕉扒皮!要选熟的香蕉🍌不然会影响味道和口感
压成蕉泥,我用的是碾压棒,没有的可以用叉子
蕉泥
拿出昨天的面团,把它分成四份。看我的垫子油哇哇……
拿出其中一份,用抹满油的擀面杖擀开成薄薄的一片,越薄越好,薄的才脆,可以透过面皮看到底下的花纹。
在下半部面皮放上蕉泥,留出三个边角,尽量铺平。拿起上半部分面皮盖在蕉泥上,把边角按紧,不然油会跑进去,不要问我怎么知道的。
锅里倒油,这油不在配料表内,猪油更好。多放一点油,不然容易黑,多点油能炸的酥酥的感觉
炸好了就放在锅边晾,顺便滤油啦
没有滤油架用筷子和饭勺客串一下
晾一下不那么烫手的薄饼,放盘子里准备切开他
哇咔咔,自己做可以香蕉🍌多多放,爆浆了有木有!趁热切开,放凉了就脆了哦,不好切了,容易碎
小贴士
香蕉要选熟的,要熟的,要熟的!
油要多油要多油要多
擀面要薄,透,亮
有猪油用猪油