女儿特别爱吃茶叶蛋,一直在外面买也不是办法,经过不断的实验,现在做出的茶叶蛋,女儿说跟外面没什么区别了
用料
鸡蛋 | 10个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
糖 | 一小勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
茶叶 | 两撮 |
茶叶蛋(养生壶版)的做法
我准备了10个鸡蛋,蒸锅20分钟,煮熟后每个都敲碎
忘记拍料了,养生壶煮茶叶蛋是我一直以来的习惯,可以不用看着火,一般我会放1000ml的水,把所有料都放进去,开火锅模式(这个模式会一直煮不会关火),先把料煮开后再煮5分钟,让汤有味道
再把茶叶蛋放进去煮,一般煮40到50分钟
我都是晚上煮茶叶蛋,因为隔夜的茶叶蛋更有味道
第二天的茶叶蛋,想吃的时候放蒸锅里蒸5分钟即可
小贴士
糖一定要放,可以去掉茶叶的苦涩,记住隔夜浸泡过的茶叶蛋才最好吃