用料
| 鸭蛋 | 25个 |
| 清水 | 1500ML |
| 盐 | 250克 |
| 高度白酒＞48° | 100克 |
| 八角 | 三个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 一小把（20-40） |
| 香叶 | 3-5片 |
1.25个新鲜的鸭蛋洗净外壳，擦干并晒一个小时左右。
![古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤图 第2张]( "古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤图 第2张")
2.准备三颗八角，两片桂皮，一小把花椒，几片香叶洗掉灰尘。
![古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤图 第3张]( "古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤图 第3张")
3.大料洗好，放1500毫升的水里加350克盐，煮到水开后再煮5分钟，然后晾凉。
4.准备无水无油，可以密封的罐子放鸭蛋倒香料水加100克高度白酒。放在阴凉避光的地方腌制一个月。
![古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤图 第4张]( "古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.食材的量不是固定的，看个人情况而定（菜谱的量只是给个参考，具体看个人情况）
2.春夏天鸭蛋晒一个小时左右，秋冬天晒2-3小时