照烧鸡腿真是不易出错菜。
不配饭配土豆泥也是很搭。
这是偏甜+香的口味。
用料
鸡腿 | 3只 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
米酒 | 1勺 |
糖浆 | 1勺 |
姜粉 | 适量 |
土豆 | 1只 |
牛奶 | 20g左右 |
盐 | 少许 |
日式照烧鸡腿配土豆泥🌸的做法
鸡腿剔骨,放 生抽(一勺)、料酒(一勺)、糖浆(一勺)、姜粉(适量),腌30分钟。
调照烧汁: 蜂蜜(一勺)、生抽(一勺)、老抽(一勺)、温水(三勺),调匀备用。
冷锅放油,油热后中大火下鸡腿,先煎皮面,煎金黄后反面再煎两分钟。
放照烧汁,改中小火焖,焖五分钟后待酱汁开始粘稠的时候放一大勺米酒(个人觉得这样出来的鸡腿更香),接着再焖十分钟左右可以自行加减。
与此同时准备切成片(0.3mm左右)的土豆,可以蒸熟也可以微波炉打熟。因为个人比较懒,这里用的微波炉。小碗里垫保鲜膜再放土豆片,直接加20g牛奶,再包起来,热的比较快。这里用的200w 5分钟,可视乎个人的微波炉功率自行调整。
打开保鲜膜,土豆泥加少许盐压成土豆泥,然后包上保鲜膜裹吧裹吧成圆形,备用。
鸡腿好了之后切好放盘子上,土豆泥放旁边(保鲜膜打开就好),撒上芝麻和胡椒粉(视个人需求),搞定。
太香啦。