记得我第一次烧香辣蟹的时候。我爸爸把螃蟹🦀的壳都吃了。每次回忆起来都是满满的感动。真的好想有能力去好好孝顺爸妈。😭😭
用料
面包蟹 | 1只 |
年糕 | 1根 |
鸡蛋🥚 | 1个 |
肉沫 | 适量 |
生粉 | 适量 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
干辣椒🌶️ | 2个 |
老干妈 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
金龙鱼调和油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
好吃到让你跳脚的美味香辣蟹🦀的做法
这道菜看起来复杂。其实做起来很简单。咱们先准备一只面包蟹🦀,给它洗干净咯。😍
要像我这样,拆分开来洗。壳不要弄破哈。一会要用的。😏
然后咱们把肉沫放进洗干净的蟹壳里面。再中间掏个洞🕳️,把鸡蛋打进去。在淋上香油跟生抽。😍
再放入蒸锅里,大火开蒸😌😌😌
接下来就是处理其他部分的事情啦。把生粉裹在蟹的每个部位。裹均匀先备着。😞
然后把年糕切片用水泡一会。
姜切片,小葱切段,蒜瓣拍烂即可。
这时候蟹壳蒸蛋已经好了。咱们拿出来一边放着。把锅洗洗准备开炒😁😁
起锅烧油,等油锅温度起来,咱们拿个筷子🥢插下会起小泡泡就可以下锅煎下蟹肉。免得到时候炒的时候肉散了。😓然后把煎好的蟹肉再放回盘里备着。😂
起锅烧油,倒入干辣椒,姜片,蒜瓣。炒香后再倒入老干妈,郫县豆瓣酱等再大火炒开。😊
果断的倒入刚才煎好的蟹肉大火🔥翻炒。
等到蟹肉充分的被炒香后。就像上面这样。
咱们就倒入年糕翻炒。记得加点点水,免得炒焦了。然后盖上锅盖焖两分。😊
好了,撒上葱段,调下味道差不多就完成了。
一盘诱人的香辣蟹就完成了。你们学废了吗?🤣🤣🤣
小贴士
❤️炸的时候一定要炸严实。免得蟹肉一会掉了。
🧡爆炒的时候一定要用大火,不然炒不香。
💛佐料等一定要炒香再加螃蟹🦀