这个家庭快手版烤鱼的味道完全可以跟烤鱼店的比肩,香香辣辣又下饭,家人超爱!
用料
鲈鱼(或少刺的鱼) | 1条 |
盐 | 少量 |
植物油 | 适量 |
萝卜干辣椒酱(或豆瓣酱) | 2勺 |
莴笋 | 1根 |
豆皮 | 3张 |
八角 | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 150ml |
干辣椒 | 2个 |
香菜 | 2棵 |
开水 | 150ml |
香辣烤鱼(家庭快手版)的做法
鲈鱼顺着鱼背一分为二(我买的时候直接叫老板分的,省事!)
鱼洗净,用厨房纸印干表面水份,表面抹油和适量盐腌10分钟,180度烤7分钟。蒜切末,莴笋去皮切片,豆皮切适口大小,八角和香菜洗净,干辣椒用厨房剪剪成小段备用。
热锅下油,放入蒜末、八角、萝卜干辣椒酱(或豆瓣酱)和生抽,小火炒香。放入豆皮和青笋翻炒入味,连着炒香的酱料,全部铺在烤好的鱼身上。
铺上香菜,撒上干辣椒,一边小火煮,一边吃烤鱼!
小贴士
1、 烤鱼配料不一定是莴笋和豆皮,还可以是土豆片,莲藕片等等,根据自己口味调整就好!
2、烤鱼的温度和时间大家要根据自家的烤箱和鱼的大小来调整!
3、买少刺的鱼就可以了,刺多的不建议!