好吃快手家庭版麻辣香锅的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次做菜总是有用不完的菜，比如半根胡萝卜，五根蒜苔，半个土豆之类的，丢了可惜，放着不新鲜～～～妙招来了，神仙搭配葱伴侣豆瓣酱，好吃快手的家庭自制麻辣香锅立刻将这些下脚料变废为宝。我这次做的菜就是家里现成的，你家里有啥就用啥，不挑。像半截藕啊，几根芹菜啊，小青菜，火腿肠，香菇，木耳，腐竹，豆芽等等都可以，万变不离其宗，做法差不多。喜欢吃辣多放辣椒，喜欢吃麻多放花椒，就是这么随意，哈哈哈

用料  

好吃快手家庭版麻辣香锅的做法  

1. 红椒切圈，姜切丝，蒜切丁，葱和香菜切段

2. 四季豆掰成段

3. 小平菇洗干净撕条，热水烫一下去味儿

4. 土豆和胡萝卜切片用水泡着

5. 蒜苔洗干净切小段，西葫芦切片

6. 锅里水烧开放一勺盐

7. 先淖四季豆，可以煮久一点，因为生的四季豆人吃了容易中毒，后面炒的时候可以相对节省点时间。依次蒜苔、胡萝卜、土豆、西葫芦等，绰水后放凉水里过一遍

8. 葱伴侣豆瓣酱出场，用心酿好酱，严选东北非转基因大豆，山东小麦粉，0添加着色剂，非常健康。怀念小时候我奶奶自制的豆瓣酱，香飘十里，左右邻居隔条街都可以端着小碗到我家来讨一碗奶奶的豆瓣酱～～～奶奶去世多年，她做的豆瓣酱再也吃不到了～～～这款豆瓣酱依稀带着奶奶的味道

9. 用心酿好酱

10. 撕开封口，酱香味扑鼻

11. 热锅倒油，下一小块黄油

12. 红椒、姜丝、蒜蓉倒入锅里煸香，加入花椒继续爆香

13. 一勺豆瓣酱

14. 继续炒香

15. 倒入沥干水的四季豆翻炒

16. 加入生抽、酱油

17. 加入胡萝卜和西葫芦片翻炒

18. 下小平菇翻炒

19. 尝了一下味道，加一点盐。汁越来越少了，注意用中火，大火会糊锅底。炒菜过程中不用加水，因为之前所有菜都是已经绰水了的，后面只要煸炒

20. 收汁后加入香菜和葱段

21. 装盘撒白芝麻，是不是很有食欲，香气扑鼻，流口水啦！