色香味俱全的一道菜 朋友聚餐的时候来一盘 做法简单又美味 配上冰镇酸梅汤 太!幸!福!
用料
鲈鱼(要有青鱼或者草鱼更好) | 一条 |
腌鱼料 | |
料酒 | 2到3小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 3小勺 |
孜然粉 | 适量 |
青葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
浇头 | |
土豆 | 1个 |
蘑菇 | 3-5朵 |
芹菜 | 4-5根 |
黄瓜 | 1根 |
洋葱 | 小半个 |
烤鱼作料 | |
水煮鱼料包 | 1包 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
青花椒 | 10颗 |
八角 | 3-4颗 |
香菜 | 1小把 |
盐 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
口腹之欲~杂蔬烤鱼的做法
鲈鱼洗净,表面切花刀;
加入腌鱼料,腌制20分钟以上腌鱼同时准备其他蔬菜:土豆切小块,蘑菇切片,芹菜切小段,黄瓜切小条,洋葱切细条状;
烤箱预热200度左右,烤盘里垫锡纸刷一层橄榄油防止粘锅,腌好的鱼平铺烤制25分钟左右;
烤鱼到20分钟时,起油锅,加入烤鱼作料炒香,下蔬菜浇头翻炒均匀,加适量盐和鸡精,蔬菜炒至7分熟;
取出烤盘,将炒好的浇头平铺在鱼上,继续烤5分钟;
叮咚!取出烤好的鱼,撒上适量香菜增香提味,动筷子吧!
小贴士
1. 其实鲈鱼不是最好的选择哈,不过我这儿能买到的活鱼也就只有鲈鱼了 :( 建议有条件的话用青鱼或者草鱼;
2. 浇头比较随意,任何喜欢吃的都可以加上,我觉得要是有藕片或者青笋尖应该也很好吃;
3. 没有水煮鱼料,用郫县豆瓣加老干妈豆豉或者火锅料也是可以的,一样好吃。