首先这个配方是根据“为食猫Inness”的【经典胡萝卜蛋糕】配方自我创编;#6寸配方#
由于很多人被胡萝卜蛋糕的高油高糖吓退,我作为一个爱吃甜食的健身人士表示,为了美食,偶尔豁出去一次也值得了;
当然这个配方我还是减了油减了糖,在保持美味的前提下也满足了心里安慰;好吧,就是这么没出息;
话不多说直接上,新手姐妹想看更详细的图解咱就直接去“为食猫Inness”,链接如下:
我这个用量也是底线了,再减也不知道会是啥味道,如果真的不爱甜的,可以再适当减糖。我是爱死了肉桂味道,所以我自己做会放更多的肉桂粉。
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 50克 |
中筋面粉 | 150克 |
植物油 | 50克 |
红糖 | 100克 |
盐 | 2克 |
肉桂粉 | 6克 |
泡打粉 | 6克 |
香草精 | 5-6滴 |
胡萝卜 | 200克 |
核桃 | 5个 |
葡萄干 | 50克 |
酸奶油霜 | |
奶油奶酪 | 80克 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 50克 |
柠檬汁 | 5-6滴 |
胡萝卜蛋糕·打败所有甜品店·0失败·吃货必备的做法
首先准备好所有的材料,①核桃去壳在烤箱里200度烤2分钟,会很香;②胡萝卜擦丝备用;③葡萄干洗好泡水备用;
面粉,盐,泡打粉,肉桂粉搅拌均匀
鸡蛋,糖,香草精,植物油,微波炉融化的黄油混合,搅拌器打至浓稠顺滑
倒入干性材料搅拌至无干粉,不要过度搅拌,均匀即可
倒入胡萝卜,烤好的核桃仁,泡好切碎的葡萄干,搅拌均匀
倒入6寸活底模具中
烤箱155度上下火预热(根据自己的烤箱调整,我的烤箱温度偏高,温度低的可以调到170度左右),烤40-50分钟,用牙签插入蛋糕中心,牙签拔出无残留即可。
蛋糕晾凉脱模,将突起开裂部分用刀削掉,横剖开蛋糕
奶油奶酪+室温软化的黄油打至顺滑加入糖粉,柠檬汁打至轻盈顺滑;均匀涂抹在两片蛋糕中间及表面,顶部撒上烤好的核桃碎;放到冰箱冷藏
小贴士
注意事项也没什么,烤箱的温度和时间根据自己的烤箱情况可以调节;果干类配料也可以根据自己口味添加;
胡萝卜蛋糕就很美式,很传统很实在,感觉就像我们的红枣发糕那么普遍;我个人很喜欢肉桂的味道,觉得很适合冬天,暖烘烘的,闻到就无法自拔。