芋圆西米椰奶：夏日清凉必备～的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天一定不能少的，就是各种饮料，这次有收到好吃的南瓜，准备用它来做一款冰镇饮品~

比起鲜奶，更喜欢椰奶、椰汁和椰子冻，所以这次打底用的就是椰奶。

除了南瓜，还有荔浦芋头，做双色芋圆，加上西米和椰汁，冷藏过后风味更好。

用料  

芋圆西米椰奶：夏日清凉必备～的做法  

1. 1. 南瓜和芋头去皮蒸熟，时间大概15分钟。

2. 2. 蒸熟的芋头留一小部分（3-4块），加入一点牛奶和白砂糖（白砂糖不加也可以），用料理机打成泥。这里我加了一点紫薯粉，颜色偏紫，不加也行。

3. 3. 蒸熟的南瓜和芋头，加入适量木薯粉，能揉成团就可以了。

4. 4. 芋头的也揉成团。

5. 5. 面团，搓成长条。

6. 6. 切成合适大小。

7. 7. 芋圆准备完成。

8. 8. 西米，水开下锅，煮15分钟。
   
   注：15分钟可能还有部分西米呈现内部白色的状态，是正常的。

9. 9. 15分钟后，盖上锅盖，焖10分钟。
   
   注：焖10分钟，里面白芯儿的部分就都没有了~

10. 10. 芋圆水开下锅，煮30秒后捞出，过冰水备用。

11. 11. 准备瓶子，依次放入芋圆、西米。

12. 12. 打好的芋泥用勺子或者筷子做成挂壁的样子。

13. 13. 倒入椰奶，完成。

小贴士

1. 芋圆做多少看需要多少，我做了大概两杯饮料，还有芋圆剩下，所以南瓜和芋头以及木薯粉的量自己掌握就好~
2. 煮西米的时候，水开后下锅，时间15分钟，然后关火盖盖子；
3. 煮芋圆的时候，水开后下锅，时间30秒，然后放进冰水里；
4. 期待看见大家的作品~