美食创造灵感
用料
低筋面粉 | 72克 |
糖(蛋黄) | 30克 |
糖(蛋白) | 72克 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 55克 |
玉米粉 | 41克 |
色拉油 | 60克 |
淡奶油 | 1L |
色素(蓝色) | 3滴 |
巧克力 | 10克 |
七夕蛋糕的做法
戚风蛋糕材料准备
蛋黄部分:色拉油➕细砂糖➕低筋粉➕牛奶➕粟粉均匀搅拌,搅拌后加入蛋黄搅拌
蛋白部分:细砂糖分3次放入蛋白打发,出现挂钩即可
蛋浆部分:把1/3的蛋白放入蛋黄中均匀搅拌,再将蛋黄液放入蛋白液中均匀搅拌
烤箱预热,蛋糕液倒入模具中后拿去模具上下放几下(让泡泡消掉)
这是8寸特高模具,所以时间调为:175° 50分钟
出炉后上下放几下(把热气弄出来)然后倒扣蛋糕等至冷却,然后切片
这次做的是榴莲芒果陷,芒果切粒,榴莲肉搅烂
打发奶油,跟打发蛋白差不多,细砂糖根据自己喜好
每层铺上榴莲陷再铺芒果粒
蛋糕外表就要开始调色,奶油加几滴食用色素,再抹面
然后冷却后再装饰