超级简单,把所有材料混合就可以啦!
用料是18厘米长方型模具的量,6寸圆形模具也可以。
用料
板巧克力 | 200克 |
黄油 | 100克 |
白砂糖(可不放) | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 70毫升 |
模具 | 一个 |
烤箱垫纸 | 一张 |
喜欢的装饰水果干果 | 适量 |
备战情人节,如生巧般浓郁、入口即溶的巧克力砖的做法
找一个干燥的容器,下面坐一盆开水,把巧克力掰碎和黄油一起放进去。制作全程都要保持容器坐在热水盆上的状态。
用打蛋器搅拌均匀,⚠⚠️⚠️️注意用手扶好,力量不要太大,避免打翻热水烫伤⚠️⚠️⚠️。搅拌均匀后给烤箱预热180度。
搅拌均匀后加入白砂糖,继续搅拌均匀。
三个蛋打散,分三次加进巧克力酱里,搅拌均匀。
鸡蛋搅拌均匀后加入淡奶油,搅拌均匀。
容器里垫上垫纸,倒入搅拌好的巧克力酱,轻轻磕几下容器把气泡磕出来。把模具放入烤箱,180度烤20分钟。烤好拿出来会有蛋糕体晃动的感觉,微微晃动就是烤好了,晃得很厉害就再烤2分钟。
放冷后盖好保鲜膜放进冰箱,冷却一夜凝固,切的时候把刀放在火上稍微烤一下,就能很容易切开啦,放上你喜欢的装饰,完成。
小贴士
巧克力可以选择牛奶巧克力和黑巧克力,板巧克力最好(我用的明治),白砂糖可以不放,不要烤过头,烤过头生巧克力的口感就没了。也可以撒上糖粉或可可粉当装饰。