试做纯手工零添加小老虎🐯新年馒头，成功的烹饪做法，大厨教你详细做法

虎年，想做点有虎年年味的馒头给宝宝吃，于是看了一些网络课程跟着学习，试做了甜甜圈小老虎、福袋老虎、还有小福袋、花朵等，分享一下，祝大家虎年虎虎生威，健康平安。
我做的时候，按照家里有的食材准备的，所以食材整体准备的有些多，超过了自己的能力范围，导致有的馒头发酵得好，有的发酵得不好。
大家按照250克中筋面粉，2.5克酵母，110克南瓜泥，白糖少量的量准备主面团黄色面团其实就可以的，也可以按照自己家人食量准备，只要配比差不多就可以。
以下给出建议配制比例：
黄色主面团：250克面粉+110克南瓜泥+2.5克酵母粉+少量白糖
红色配件：120克面粉+50克甜菜根汁+2克酵母+少量奶粉（甜菜根汁用甜菜根放热水打汁，需过滤残渣）
黑色配件：50克白面团+竹炭粉适量（纯做装饰用，没打算给宝宝吃，就没放发酵粉）
白色配件：正常和面白面团50克。

以上比例不严格，按照自己所需调制。

用料  

试做纯手工零添加小老虎🐯新年馒头，成功的做法  

1. 等面团准备好就可以擀压面皮和制作造型了，如视频我用了一大一小圆形模具，做出老虎的身体。

2. 把事先做好的配件依次贴到身体上。贴的时候，需要刷一点水，会粘贴得很牢固。

3. 把做好的福袋和老虎头粘在一起，就完成了福袋老虎。

4. 放到醒发箱里醒发。

5. 多余的面做成了元宝、福袋和小花朵，福气满满。

6. 蒸好的老虎

7. 蒸好的小花朵。

8. 蒸好的甜甜圈老虎。

9. 蒸好的福袋老虎。开锅盖有点快，导致虎头有点回缩。

10. 宝宝吃得很专注。

小贴士

家里温度低，用了醒发箱来控制发酵。也可以用烤箱进行发酵，控制好温度和湿度就好。
蒸笼用竹制的，水蒸气直接出去就不会滴在馒头上，导致有坑坑洼洼的了。