简单易做夏日消暑清凉糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

这两天看见了一个家乡的夏日美食推送，每家被推荐的店里必不可少的一道凉点就是清凉糕。

用料  

简单易做夏日消暑清凉糕的做法  

1. 在大盆中称取100克红薯淀粉（我这个是原生态的） （记得记住空盆的重量）

2. 取一些水将淀粉全部溶解， 静置后如果发现上层清液不够洁净的话将上层清液倒出， 将盆放回到秤上，倒入干净的水（秤上显示的数值应该是这三个的总数=盆重+100克粉+750克水），搅拌均匀 确保无团块

3. 搅拌好的粉夜 用筛网过滤到汤锅中 （可以看到筛网上有一些黑点，如果用的普通红薯淀粉估计会好点）

4. 开中火， 用汤勺持续同一方向搅拌，以免粘锅

5. 当锅里的淀粉有部分开始成透明状时，改小火，继续搅拌

6. 继续搅拌，可以看到越来越粘稠

7. 继续搅拌

8. 呈现如上图的半透明状 即可关火

9. 盛入到容器中，晾凉

10. 这是冷却好的

11. 在盘里倒入一些凉白开，可以让糕与容器更好分离

12. 用小刀切块

13. 放到碗中

14. 依据个人口味 放入调味品，上图放的白糖和醋（醋不小心倒多了） （也可以直接放红糖，还有拌成北方凉皮的调料的）

15. 再倒入凉白开

16. 这就好了 可以享用了

17. 这是放了红糖的

小贴士

1. 一定要不停搅拌，还要随时把沾到锅壁上的也取下来

2.依据个人口味 放入调味品-白糖和醋（醋的话个人比较推荐香醋，也可以加薄荷），也可以直接放红糖，还有拌成北方凉皮的调料的

3. 暂时吃不完的蒙好保鲜膜放冰箱，