小南瓜不仅形状小巧玲珑,外形惹人喜爱,尝起来也是清香可口、糯软润滑。
我特别喜欢这款甜品。双皮奶般细嫩的口感,带着小南瓜特有的清甜。一口蛋奶一口南瓜,味道十分美妙和谐。
用料
小南瓜 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 104克 |
生粉 | 少许 |
细砂糖 | 15克 |
美妙的夏日甜品:小南瓜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋奶的做法
准备好所有材料。
用菜刀将南瓜顶部切开,用圆勺子将里面的瓜瓤掏干净。
我发现用圆勺子特别好挖,而且挖得很光滑。锅里水开后,放南瓜进去隔水蒸10分钟。
蒸好后取出,待小南瓜自然凉却。两个鸡蛋去壳后,重量为104克。
然后根据鸡蛋的重量,称纯牛奶104克。
注意:蛋液和牛奶的比例为1:1,请根据鸡蛋的重量调整牛奶重量。生粉取少许,约4颗黄豆大小。
将所有材料一起混合均匀,绝对不要打发,搅拌即可。然后过两到三次网筛。
用勺子将蛋奶液倒入南瓜里。
如果表面浮有小泡泡,必须用勺子勺走。
多余的蛋奶液用一个可爱的小碗装起来,等一下一起蒸。
锅里放适量水烧开,放入小南瓜和小碗。
南瓜盖上盖子,或者用锡纸密封。
隔水蒸25分钟左右即可。又香又滑的南瓜蒸蛋奶,也是一款特别适合小孩的辅食!
带着奶香的南瓜很美味哦……
小贴士
1.不管多少个鸡蛋,只要保持鸡蛋液与纯牛奶1:1比例即可。
2.可根据自己的口味适量增减糖的用量。
3.蒸南瓜时必须密封,否则会蒸出很多气孔。
4.如果小南瓜肉太厚了,可适量挖走一些南瓜肉,更容易蒸熟。