【草莓乳酪派】最近杭州的草莓2斤只要10块钱,草莓控真的忍不住囤了一大堆。之前心心念念的草莓乳酪派,终于可以拔草了。事实证明,有草莓的甜品就是一道成功的甜品。酸酸甜甜的草莓混合了乳酪的奶香和软糯,挞皮的酥脆将两者的味道完美地融合在了一起。实不相瞒,我一口气吃了半个,一点也不腻,而且味道非常有层次,一起来GET这道美味甜品吧。
用料
挞皮配料 | |
低筋面粉 | 190克 |
无盐黄油 | 80克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 30克 |
乳酪糊配料 | |
奶油奶酪 | 150克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 适量 |
淡奶油 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
无盐黄油 | 50克 |
新鲜草莓 | 适量 |
新鲜蓝莓 | 适量 |
草莓乳酪派超详细教程,新手小白也能零失败的做法
无盐黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打至发白
加入蛋黄,继续搅拌均匀
筛入低筋面粉,拌匀,揉成面团
将面团放入冰箱冷藏20分钟
取出,擀开至0.5厘米厚度的面皮
放入8寸派模具,轻轻贴合在模具上,备用
无盐黄油,奶油奶酪室温软化后,加入白砂糖打匀
依次加入鸡蛋液、香草精、淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀
将奶酪糊倒入挞皮模具中,表面铺上草莓、蓝莓
烤箱上下火140℃,烘烤50分钟
取出,撒上糖粉即可
小贴士
小贴士:冷藏2小时,口感更佳