炎炎夏日怎么能少的了清热解毒消暑解气的绿豆呢~今天我们就来解锁绿豆另一种吃法
用料
脱皮绿豆 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
麦芽糖 | 20克 |
黄油 | 40克 |
降火消暑的夏季限定甜品——绿豆糕的做法
脱皮绿豆要提前一天泡(要勤换水哦~天气热可以放冰箱这样不容易发臭)
泡好的绿豆洗干净,沥干水分上锅蒸半个小时。
蒸好的绿豆用滤网碾成细粉(这步真的巨累无比);有料理机的小伙伴可以用料理机来打碎。
锅烧热后放入绿豆泥和黄油,待到黄油融化后再一次加入玉米油、绵白糖和麦芽糖;炒到能抱团就可以关火盛出晾凉备用。
把炒好的绿豆沙按50克或75克分成一个个小剂子(具体做多大看你们自己买的模具啦)
把小剂子滚圆后,模具对准!往下压(注意力道,太用力豆沙会跑出来的)最后模具轻轻往上提,一个个超好看的绿豆糕就完成啦欢迎大家到阿毛的公众号找我玩哦~
小贴士
悄悄告诉你,做好的绿豆泥可以做其他甜点的内陷哦~
豆沙炒的时间长短取决于蒸好绿豆的湿度哦~