美味的6寸柠檬挞简单做法,6寸柠檬挞做法大全

夏天快到了，最适合吃这种酸酸甜甜的柠檬挞啦～
时间花费不太多，操作也不是很复杂。
挞盘用的是三能的6寸活底盘，方子刚好做一个量。

用料  

6寸柠檬挞的做法  

1. 黄油直接从冷藏拿出来（不要室温软化，会很黏）切小块，加入低粉，用手搓成粒粒状。

2. 加入糖粉，盐混合一下。

3. 加入一颗蛋黄。

4. 用手揉成团。

5. 压进挞模里，四周压紧实，多余的边边可以用擀面杖擀掉以后压在中间，这样不浪费。
   用叉子扎上很多洞洞。松弛30分钟。

6. 挞盘上盖油纸，压上一个能进烤箱的玻璃碗，里面加上水。（我没有烘焙重石，拿这个替代的）防止烘烤膨胀。
   上火160℃ 下火150℃ 烤15分钟
   挞皮微微变黄就可以了。
   （烤箱内实际温度170℃左右）

7. 由于玻璃碗是方形的烤好后可能会压出印子，用手指各处轻轻压一下就能压平整。

8. 做挞馅：
   一个柠檬的皮刮成皮屑，肉肉挤出柠檬汁。
   然后所有材料放碗里搅拌均匀就行了。

9. 这是拌好的内陷。

10. 内馅倒入烤好的挞皮里，稍微震一下震出气泡。
    (模具是活底震的时候小心一点点)

11. 上下火150℃  烤30分钟左右。
    烤完放至室温后冷藏4小时以上脱模就可以享用了。
    也可以打发一些淡奶油挤在上面装饰一下。