家里紫薯买多了没时间吃,怕坏,打算一次性做成芋圆储存。
用料
紫薯 | 920克 |
木薯粉 | 222克 |
牛奶 | 225克 |
三全黑芝麻汤圆 | 20只 |
流心紫薯芋圆的做法
将紫薯蒸熟,去皮碾碎。
(我是为了消耗家里的紫薯,可以酌情增减)
加入牛奶用叉子或者果酱刀搅拌。
牛奶少量分次加入,紫薯糊有湿度就行,不能太稀,不然后面要加更多木薯粉,每个芋圆的紫薯味会变淡。
加入木薯粉(少量分次加入),先用工具搅拌,等面团变得光滑不再粘手换成用手揉,揉成像一般面团稍微有弹性即可。
将面团分成大小适当的小团,在其中塞入黑芝麻汤圆,揉搓成团,分装放入速冻。