从小就喜欢红豆做的美食,在安徽第一次吃桂花赤豆糊,就爱上了它!香甜的红豆加上淡淡的桂花香,真的是太美妙了!现在和小伙伴们一起分享。^^
用料
红豆 | 100g(不放糯米丸子就放150克) |
绵白糖(根据自己喜好增减) | 30g |
糯米粉 | 45g |
水 | 适量 |
桂花酱 | 2汤勺 |
糯米小圆子(可不加) | 适量 |
桂花赤豆糊(红豆)的做法
100g红豆,我做的是四人份。如果不加糯米小丸子就再添一些红豆。
用大一点的盆加水,要多加水,泡24小时,这样比较好煮。
30克的绵白糖和泡好的红豆一起放到电饭锅里。
水加到1升。
插上电源开始煮,煮1小时30分钟。糖一定要和红豆一起下锅,这样糖能煮进豆子里,红豆味会又浓又香甜。
如果加糯米小圆子,不夹心的呦,煮1小时15分钟时少放一些在里面,煮沸。
加入45g的糯米粉,加半碗水水解至没有结块。千万不可糯米粉直接下锅。
快速将一碗糯米浆倒入锅里,一秒都不要耽搁,马上用勺子朝一个方向快速搅拌,一直搅到煮沸。
关火,关电源,加两勺桂花酱,搅拌均匀。
出锅,大家快来尝尝吧。