桂花糕是已有300多年历史,用糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,这是中国的传统特色小吃之一。它历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,能够满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。我喜欢桂花的香气,闻起来非常舒服,现在由我改良过制作出既方便又简单的方法吧!
用料
粘米粉 | 200克 |
糯米粉 | 80克 |
细砂糖 | 40克 |
桂花蜜 | 20克 |
凉开水 | 约大半碗 |
蜜豆 | 200克 |
红糖 | 50克 |
红豆桂花糕的做法
先把粘米粉,糯米粉,细砂糖混合在一起
然后不断一点点依次慢慢加入水,一直搅拌,不要太干也不要太湿哦,再用一个过滤网把大颗粒的粉过筛一下
然后准备一个蒸笼,里面放上一块细纱布,第一层铺上米粉,轻轻压平整
把蜜豆放到锅中。加上红糖,少许水,小火煮10分钟左右,煮到红糖融化,水收干,变成粘稠状态就可以了,如图,然后用勺子压碎一下
然后铺在米粉第二层上,轻轻均匀压平调整
再铺上第三层,就是剩下的一半米粉,调整平整就好啦
隔水,中火蒸15-20分钟
整好后在上面加上带有桂花的桂花蜜
再切成自己喜欢的形状,我分成了八分
我喜欢吃到有红豆微微看上去有一粒粒的感觉,这样才真正感觉到在吃红豆,哈
简单的桂花糕就做好啦,每一口都能吃出桂花的香味,还有米粉的香糯软口的感呢!