这个第一次吃,也是第一次做,方法很简单,只是非常甜……不过可以尝试哦
用料
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 100g |
蛋黄 | 4颗 |
细砂糖 | 20g |
香草豆荚 | 半个 |
法式甜点,烤布蕾的做法
蛋黄和细砂糖搅拌均匀
香草豆荚刮出籽,和牛奶淡奶油混合加热
稍微降温之后过滤缓慢倒入蛋黄液,混合搅拌,再过滤两次倒入烤罐约八九分满。如果表面有气泡,用喷枪烧一下就能去掉
烤箱170度预热,烤盘中放入水,用水浴法烤20-30分钟,拿出来晃一下,如果是像果冻样晃动就是熟了,如果是波浪状是没熟
晾晾后放入冰箱冷藏,吃的时候取出,表面均匀撒一层砂糖,用喷枪烧成焦糖色就可以吃喽