用料
| 蓝莓干 | 15克 |
| 鸡蛋黄 | 5个 |
| 蓝风车淡奶油 | 300ml |
| 砂糖或绵白糖 | 60克 |
| 咖啡酒 | 1茶勺 |
咖啡蓝莓冰淇淋的做法
首先将鸡蛋黄与砂糖（绵白糖）混合搅拌均匀，隔水加热，用手动打蛋器或者电动打蛋器低速不断搅拌避免蛋黄温度过高结块，待糖融化充分与鸡蛋黄融为一体颜色偏淡黄，并且是原来的一倍涨发时加入咖啡酒，因为我觉得咖啡酒偏甜而且甜中带微苦，个人比较喜欢这个味道的。（也可以加入自己喜欢的果味酒或者香草精）搅拌均匀后可以去掉鸡蛋的腥味儿。
再次是把蓝风车淡奶油（可以换成自己喜欢的总统 安佳等牌子个人觉得蓝风车口感好价格也贵些的口感真的不一样）300ml放到容器里，放到冰箱里冷藏10—15分钟，夏天这个步骤方便淡奶油的快速打发，打至电动打蛋器拉起来淡奶油不会自己掉下来，建议时间略长一些，不加任何调味，如果不喜欢淡淡的黄色的，可以根据个人口味添加可可粉和抹茶粉，我喜欢原汁原味的。
鸡蛋黄糖咖啡酒的混合液与打发的淡奶油用橡皮刮刀从下往上翻拌，加入蓝莓干或者自制的蓝莓酱，巧克力酱等调味酱，翻拌均匀，装入容器放入冰箱冷冻，一款没有冰碴的自制咖啡蓝莓冰淇淋就做好了。
一般建议冰箱里冷冻8—10小时后就可以食用啦，给孩子家人做起来吧
小贴士
注意蛋黄与糖混合后隔水加热，不要忘记快速搅拌均匀，温度不要太高，会有蛋黄结块，淡奶油打发太过就会有块，不利于两者充分搅拌均匀，口感也会差很多