非常喜欢红茶的味道,用红茶做奶茶,或者做甜品、点心,都非常的好吃!由于身体的不适,妈妈来北京陪我。妈妈非常喜欢吃蛋糕,也和我一样喜欢红茶,所以,今天就用金龙鱼糕点用小麦粉来做一款红茶咖啡磅蛋糕,让厚重的磅蛋糕有了一种蓬松的口感。红茶的加入让蛋糕有麦香的同时,还透出浓浓的红茶味道,而咖啡的加入,让人置身于下午茶浓浓的气氛当中,这是一款非常好的蛋糕!赶快来试一试吧
用料
金龙鱼糕点用小麦粉 | 90克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 100克 |
红茶粉 | 8克 |
咖啡粉 | 6克 |
糖浆 | |
糖 | 15克 |
水 | 40克 |
红茶咖啡磅蛋糕的做法
原材料
准备好模具
将金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合均匀,过筛3次备用;将室温软化的黄油切成小块或片放入容器中;
用打蛋器将黄油稍微打至顺滑;
加入糖粉,将黄油打发,颜色变白,体积变大;
加糖粉打发好后;
蛋液分3~4次加入,每次加入,用电动打蛋器高速打发;
最终打发的黄油体积明显变大,很蓬松;
加入分性材料
然后用刮刀垂直贴盆底,抄底成J字型翻拌,至面糊有光泽;
将搅拌好的面糊放入模具中,表面抹平,中间低,两端高;
烤箱预热至170摄氏度,烤约50~55分钟。这个期间可以制作糖水,将15克糖和40克水放入锅中煮至糖融化,放凉即可;
蛋糕烤好后,趁热刷糖水,待磅蛋糕还有一点余温时裹保鲜膜放阴凉处保存一天后即可享用。
小贴士
1.磅蛋糕的黄油一定要充分打发;
2.最好刷糖水
3.红茶和咖啡的量可根据个人口味调整
4.夏天天气炎热,黄油很容易就软化,在打发过程中,容易油水分离,这个时候可以将黄油放入冰箱冷冻一下,再打发