在大学的时候做过咖啡馆服务生兼职。看见里面的很多拉风的咖啡师做出很多时尚造型的咖啡,受到许多顾客追捧,关键是咖啡师工资还很高,自己羡慕不已,就想成为咖啡师,去年刚毕业到现在也没工作。
在网上找到了“麦麦啡语”,给了我很多咖啡拉花教学视频,并根据我的情况给了很多在做咖啡师方面建议,还给我配了很多实用的基础工具,省了不少钱。
自己看着视频练习,用牛奶没钱用不起,就用洗洁精。很多次练习终于拉出像样的花型。
终于敢用牛奶拉出漂亮的花型了。走起我的咖啡师道路
用料
意式浓缩咖啡 | 25-30ml |
牛奶 | 冷藏的全脂牛奶打发 |
咖啡杯 | 1个 |
拉花缸 | 1个 |
拉花钉 | 一个 |
咖啡拉花的做法
做好的意式浓缩咖啡(Espresso)一杯,25-30ml.
杯子晃一晃,使咖啡油脂浮在上面从后往前缓缓注入牛奶
看见咖啡表面有层纹了,拉花缸小幅度摆动
越往后面拉花缸摆幅越来越小
从前往后注入细细的线条
好了,郁金香叶型就出来了
用巧克力酱沿着郁金香叶子边缘绕这样的形状
就这样绕完
再用拉花钉,沿着巧克力酱两边画
将巧克力酱画成这样的
再加两个咖啡豆,点饰
好了,一杯美味的拉花卡布奇诺郁金香叶就好了
小贴士
冷藏的牛奶打奶泡温度好控制