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“十月采甘菊,去蒂,只取花二斤,择净入醅内,搅匀,次早榨则味香清冽。凡一切有香之花,如桂花、兰花、蔷薇皆可仿此为之。”
用料
【明·菊花酒】秋风倾菊酒,煮酒为双亲的做法
糯米浸泡一夜,取出沥干,入锅蒸熟。
待饭微温,拌入酒曲,搅拌均匀后倒入适量凉开水,将米搅散后入瓮密封两三日成醅。
取鲜菊花取其花瓣,入水洗净放入竹筐,待水份挥发。
将干净的菊花倒入醅内,搅拌均匀后密封,再过一夜取出榨出酒液,菊酒即成。
小贴士
功效疏风除热、养肝明目、消炎解毒、延缓衰老