家里过年买了年桔,今年广东很流行新款橄榄桔(金桔的口感,橄榄的椭圆形),店家说可以等谢了摘下直接吃!因为口感外皮甜里面酸,为了好保存不浪费,直接做成了金桔膏,也可以直接当蜜饯吃。
3斤金桔加1包冰糖(10元),做出了2瓶金桔膏。
用料
金桔 | 3斤 |
太古单晶冰糖 | 1包454g |
盐 | 少于 |
柠檬 | 1个 |
10元健康版金桔膏和蜜饯的做法
金桔放在盐水里泡30分钟洗干净捞起来,再用盐巴把外面一层果腊搓搓,然后要保证把水晾干(可以用厨房用纸),我是直接放到阳台晒一个下午。
金桔对半切开。特别是喜欢大口吃蜜饯的一定不要切那么小,切一半就够了。怕苦的辛苦去一下内核,但是保留核的话止咳的效果会更好。
然后放到盒子里面,撒上冰糖腌制一个晚上大约10小时,静待出汁。准备好无油无水的不粘锅,把腌制好的金桔小火一直煮,烧开后捏入一整颗柠檬汁增加粘稠度。大约要熬40分钟到1小时左右。
等汁水收干以后,趁热装瓶,自然冷却后放入冰箱,可以吃半个月左右。泡水也可以,直接吃也可以。