用料
大米 | 1.5杯 |
姜丝 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花甲 | 1.5斤 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
自制花甲砂锅粥的做法
准备以上材料,开始煲粥啦……
开水开了,到花甲煮开花,把花甲肉剥开。
热锅倒油放姜丝,胡椒粉,料酒,蚝油,盐,酱油爆炒花甲煮至断生,加入准备好的米,翻炒均匀,倒水煲粥,最好一次放够足量的水,中途若不够水,可以适量增加开水。
花甲粥出锅可食用。
小贴士
1、花甲要提前泡水3-5小时,放点盐或油让它吐沙。中途换2-3次水,可以吐沙干净些。
2、个人建议花甲粥,最好剥壳留肉,因为实在难以避免花甲中有混有死了的花甲包了一壳的泥,直接食用,一不小心吃到很影响心情。
3、花甲爆炒一下,更香,还除腥味。