这道菜叫新年笑哈哈, 寓意新的一年大家开心欢笑
用料
虾 | 10只 |
粉丝 | 3把 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1干 |
蒜 | 5瓣 |
娃娃菜 | 1颗 |
盐 | 10克 |
糖 | 5克 |
蠔油 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 10克 |
新年笑哈哈(鲜虾粉丝煲)的做法
82年的老粉丝浸泡30分钟
娃娃菜清洗浸泡备用
大虾去头去
姜,葱,蒜切段切末
砂锅放油,下虾头,煎至金黄放姜,蒜末
闻到鲜香味放水,大火煮滚,熬出虾油
虾油熬出后将虾头捞起,放入盐,酱油,糖,蠔油,胡椒粉调味
将预先洗好的娃娃菜放入锅中
放入粉丝,倒入大虾,盖好盖小火煮4分钟
开锅撒上小葱花,完美
小贴士
1.虾头用小火慢煎,大火容易粘锅