面包机解放双手,做个简单馒头。
面粉可以一部分用全麦粉代替,根据吸水性减少点水量。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 18克 |
矿泉水 | 130g |
盐 | 0.8克 |
代糖 | 25克 |
干粉 | 10克 |
油 | 3克 |
馒头:面包机揉面的做法
把除酵母油所有材料放入面包机,先加固体再加液体。成团后加酵母,油最后加。
夏天:饺子皮程序,揉10分钟,盖盖发酵一小时左右,手戳不回弹。
冬天:一次面包面团程序。
再启动一次饺子皮程序来排气,根据面团干湿,加些面粉。
可以手揉一下,捏成小团团,放进加了水的蒸锅中,盖盖,二发至1.5倍大。
大火煮开,中火蒸15分钟,盖盖闷3-5分钟。