用东菱面包机做甜馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

无意间看到可以用面包机做馒头，所以在网上搜了好几个食谱，结合着做了我妈妈喜欢的甜馒头。

我：外面不都是白馒头，没有味道的！
妈妈：所以我让你做甜的白馒头呀！
我：😓😓😓

用料  

用东菱面包机做甜馒头的做法  

1. 抱歉，没有照片，下次做再补上。
   
   面包机里依次加入：
   水，200克
   盐，2克（要倒在面包桶的一角）
   面粉400克
   酵母（不要用耐糖性的），4克，在面粉的顶端挖一个小洞，将酵母放进去，用面粉盖住。

2. 启动面包机的‘发面功能’，我家面包机的发面时间总共是1小时40分钟。期间不要去打开面包机的盖子，影响发面效果！

3. 发面结束后，取出面团，此时面团应该已经发的有原来的两倍大了。面团有些粘哒哒，取的时候手上可以抹些干面粉。

4. 此时是很重要的一步，不能省略噢！！！
   开始揉面团！此举是为了排气！
   
   一边揉面团一边加入白砂糖，喜欢甜的可以多加（我加了30克，有淡淡的甜味）
   
   糖不需要化水，直接加入面团揉化即可，就算没有完全融化也没有关系。
   
   面团大概揉十分钟就差不多可以了（这是很花力气的😜），此时面团表面已经光滑了。
   
   （面团如果是粘哒哒的，揉的时候加入适量的干面粉就可以了）
   

5. 揉好面团切成大小适中的等份，放入加了水的蒸锅，我用的电饭锅，蒸笼上垫块纱布，或者抹层油（建议用后者，不会沾锅），
   
   盖上盖子醒面25分钟，冬天需要开小火醒面，夏天无需开火，注意这一步一定不能省略！！！
   
   然后大火蒸15分钟以上，我放了两层蒸笼，所以用了半个小时，关火后焖5分钟以上就可以出锅了。

小贴士

1:面包机发面的时候一定不要打开盖子，酵母不能用高耐糖的。
2:发面之后的揉面步骤非常重要不能省略，要揉面10分钟左右，面团表面光滑即可。
3:如果要吃甜馒头，揉面的时候加入白糖一起揉就可以了，糖无需化水。
4：蒸馒头之前的醒面过程非常非常非常重要，不能省略，盖上盖子醒面25分钟左右。
5:馒头蒸好后关火一定要焖5分钟，然后就可以出锅了。
6:面粉里加入的水量要根据每个牌子的面粉吸水性来定，我用的面粉加200克水就正好。